⭐ Un vieillissement exclusivement en fûts de chêne
⭐ Un goût aigre doux : boisé, tanique et intensément fruité
⭐ Le vinaigre balsamique le plus épais de la gamme: une densité unique 1,34
Le coup de cœur d’Oliviers&Co !
Un nouveau producteur de vinaigre balsamique fait son entrée chez Oliviers&Co: FAMILIA MARCHI.
Reflet d’un patrimoine familial de plus d’un siècle, ce nouveau vinaigre balsamique se distingue par sa structure boisée, son goût puissant de fruits rouges cuits et sa longueur en bouche incroyable.
Réalisé à partir de plus de 55% de moût de raisin cuit, ce vinaigre balsamique est le fruit d’un vieillissement prolongé en fûts de chêne selon la méthode traditionnelle.
Nous l’avons nommé « Gusto Intenso » pour son bouquet exceptionnel et sa couleur noire intense et brillante !
Des raisins à la bouteille, la famille Marchi est transparente sur son processus de fabrication, les raisins utilisés pour fabriquer ce vinaigre sont issus de leurs propres vignes (Lambrusco, Ancellotta et Trebbiano) situées à quelques mètres de leurs ateliers..
Dans sa bouteille noire sérigraphiée vêtue de vignes dorées, ce sublime vinaigre balsamique de Modène se distingue non seulement par son goût et son packaging uniques mais aussi par sa texture très dense qui ravira les papilles des plus experts pour préparer des recettes raffinées.
ACCORDS GOURMANDS
Légumes grillés de saison, salade noix et chèvre, sur une lamelle de parmesan, risotto au balsamique et noix de St-Jacques, foie gras poêlé au miel et balsamique, saumon laqué au balsamique, gnocchi, poire, coppa & gorgonzola, carpaccio de fruits frais, en finition sur une glace, une mousse au chocolat
INGRÉDIENTS
Dénomination: Vinaigre balsamique de Modène : IGP Qualite Sublime
Quantité nette: 250 ml
Origine : Italie
Ingrédients: moût de raisin, vinaigre de vin. Peut contenir des traces de sulfites naturellement présents dans le vin.
Conditions particulières de conservation: Conserver dans un endroit frais et sec
EN SAVOIR PLUS
Le vinaigre balsamique a largement trouvé sa place dans nos cuisines, mais rares sont ceux qui ont eu l’opportunité de goûter à la puissance incomparable d’un vrai vinaigre balsamique de Modène IGP. À travers ce vinaigre balsamique, La famille MARCHI souhaite faire vivre un héritage familial malgré la monté en puissance des géants de l’industrie dans la région. Le goût fruité unique de ce vinaigre ne vous y trompera pas!
Comment est fabriqué ce Vinaigre Balsamique de Modène IGP d’exception?
Pour obtenir un vinaigre balsamique de Modène haut de gamme, le moût de raisin cuit et le vinaigre de vin fermentent naturellement dans des tonneaux exclusivement en chêne dans des greniers. Chaque année de sa maturation, le vinaigre Balsamique de Modène est ainsi transvasé dans des tonneaux chaque fois plus petits. Chacun d’eux est utilisé à des fins spécifiques : fermentation alcoolique puis acétique, maturation et vieillissement. C’est grâce à ce lent processus de fabrication que les raisins révèlent toutes leur puissance et leurs arômes, pour faire naître un sublime élixir!
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