- Huile d'olive vierge extra, olives récoltées à la main et pressées sous 24h
- Un millésime exceptionnel, savoureux et d’une grande rareté
- La première huile pressée de l'année : une fraîcheur extrême
Le best-seller d'Oliviers&Co depuis 18 ans !
L’Affiorato est la première huile d'olive pressée de l'année : un pur jus d'olive d'une fraîcheur et d'une authenticité incroyable, attendue chaque année avec impatience par les connaisseurs. Cette huile d'olive nouvelle, non filtrée, est le fruit d'un savoir-faire exceptionnel et d'une récolte précoce. Les plus belles olives, encore vertes, sont cueillies à la main et pressées quelques heures seulement après l'olivade.
Parfaitement équilibrée, l'Affiorato 2025 dévoile des arômes intenses de feuille de tomate et d'herbes coupées, rehaussés de notes d'amande fraîche et de pomme verte.
INGREDIENTS
Dénomination : Huile d'olive Vierge Extra Affiorato
Quantité nette : 1 litre
Origine : Italie
Ingrédients : Olives100% Nocellara del Belice
Conditions particulières de conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière
Le saviez-vous ?
L'Affiorato, qui signifie littéralement « ce qui est remonté à la surface », tire son nom d'un très ancien procédé de fabrication utilisé en Italie. L'huile, étant plus légère que l'eau, « affleurait » à la surface, et le nectar obtenu avait la spécificité d’être frais, végétal et délicat.
Pour être disponible dès la fin novembre en boutique, le compte à rebours commence en Sicile dès la mi-octobre. Afin d'obtenir cette huile d'olive primeur pour Oliviers&Co, Massimiliano Geraci, partenaire historique de la marque, a mis en place une méthode de sélection exceptionnelle. Les plus belles parcelles d'oliviers sont minutieusement choisies, puis seules les olives Nocellara del Belice les plus saines et les plus vertes sont cueillies à la main et triturées immédiatement après la récolte. Ici, la sélection se fait avant le pressage pour obtenir la crème de la crème de l'huile d'olive !
Récoltée et pressée en un temps record, l'Affiorato est aussitôt acheminée vers la France pour être embouteillée en Provence, afin d'arriver sur les tables festives dans les plus brefs délais.
L'huile nouvelle est une tendance, mais Oliviers&Co la propose depuis 18 ans. Créée en 2006, l'Affiorato fête cette année son 18ᵉ anniversaire et reste le best-seller iconique de la marque.
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