Pečená dorada s olivami a kapary
Čerstvá ryba je v letním období tak lahodná a my ji rádi připravujeme s klasickými středomořskými přísadami: sluncem zralými rajčaty, lahodnými olivami, citrony, kapary a voňavými bylinkami.
Tóny letního olivového oleje jsou dokonalým doplňkem, který této krásné rybě dodává tu správnou chuť jižních končin.
|
Počet |
Doba přípravy |
Celková doba |
Ingredience
Od Oliviers & Co
Grand Cru olivový olej (floral)
Dobrý ocet, např. šampaňský
250 g zelených nebo černých oliv
Kořenící sůl na ryby
Z trhu
1 celý mořský okoun/pražma, připravený
3–4 rajčata
1–2 cibule
1 bio citron
6 snítek koriandru
1 lžíce kaparů v octě (k dostání v našem stánku v TorvehallerneKBH)
3–4 snítky tymiánu
Čerstvě mletý pepř
Postup
Předehřejte troubu na 180 °C.
Nakrájejte citron na plátky a vložte je do břišní dutiny ryby.
Nakrájejte cibuli na tenké plátky. Nakrájejte rajčata na tenké plátky. Cibuli a rajčata rozložte na dno zapékací misky. Na ně položte rybu.
Rozložte olivy a kapary na rybu. Pokapejte 1 lžící octa a pořádnou dávkou olivového oleje. Na závěr dochuťte kořeněnou solí a čerstvě mletým pepřem.
Pečte rybu 20–25 minut.
Podávejte například s novými bramborami a zeleným salátem.
Dobrou chuť!