Salmojero s medem a chilli
Gazpacho přesně podle našeho gusta: pikantní, krémové a s charakterem. Podávané s vařenými vejci a šunkou Serrano se z osvěžujícího předkrmu rázem stane plnohodnotné jídlo!
|
Počet |
Doba přípravy |
Celková doba |
Složení
Od Oliviers & Co
15 cl olivového oleje s čerstvou bazalkou
2 lžíce jemného octa s medem a paprikou
Z trhu:
1,5 kg velkých, dobře vyzrálých bio rajčat
200 g bílého chleba, který není příliš suchý
2 vařená vejce
8 extra tenkých plátků šunky serrano
1 stroužek česneku
Sůl, pepř
Postup
Rajčata umyjte a nakrájejte, česnek oloupejte a odstraňte klíček. Vše vložte do mixéru.
Přidejte olivový olej s bazalkou, medový ocet s chilli, několik špetek soli a rozmixujte. Chléb ručně nahrubo rozlámejte a kousky přidejte do mixéru.
Nechte chléb 30 minut nasáknout. Znovu rozmixujte, dokud nezískáte hladkou a krémovou konzistenci.
Přidejte 2 pořádné špetky mletého chilli Espelette. Podle potřeby dochuťte solí. Vložte do lednice.
Podávejte v miskách, pokapejte trochou letního olivového oleje.
Na samostatný talíř dejte na čtvrtiny nakrájená vařená vejce a plátky šunky Serrano.
Bon appétit !