Jahodová polévka

Svěží jahodová polévka s mátovo-limetkovou zálivkou, podávaná s jogurtovými nanuky a citronovo-pistáciovými krémy, to vše dochucené citronovým olivovým olejem.

Složení

Od Oliviers & Co

Olivový olej s citronem 
2 lžíce octa s příchutí máty a limetky
1 sklenice citronového krému
1 sklenice krému z pražených pistácií

Z trhu:
1 kg jahod
3 lžíce třtinového cukru
3 lžíce perlivé vody
2 řecké jogurty
2 lžíce smetany

Postup

Smíchejte jogurt a 1 lžíci smetany. Až bude směs hladká, přidejte 2 lžíce citronové smetany.

Naplňte směsí 4 malé formičky na zmrzlinu a vložte je do mrazáku.

Postup opakujte, tentokrát však citronovou smetanu nahraďte pistáciovou smetanou. Nalijte směs do zbývajících forem a vložte do mrazáku.

Nechte směs ztuhnout alespoň 4 hodiny.

1 hodinu před podáváním umyjte a zbavte jahody stopek, poté je rozmixujte s perlivou vodou, citronovou šťávou, třtinovým cukrem a octem s mátou a limetkou.

Vložte do lednice až do podávání.

Rozdělte jahodovou polévku do 4 misek, pokapejte trochou aromatického citronového oleje a podávejte s namočenými zmrzlinovými tyčinkami.

Bon appétit !