Cuketové lívance s fetou

Křupavé cuketové lívance s příchutí máty a fety, které se podávají s řeckým jogurtem se zaatarem… přesně ten typ receptu, který si jednou vyzkoušíte a pak ho budete připravovat celé léto.

Složení

Od Oliviers & Co

10 mandlí s tymiánem  
Čerstvě vymačkané olivy a máta  
2 lžičky zaataru

Z trhu:
2 krásné cukety
180 g fety
5 větviček kopru
12 lístků máty
180 g mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 vejce
Olej na smažení
300 g řeckého jogurtu
Sůl, pepř

Postup

Cukety umyjte a nastrouhejte (na hrubém struhadle). Lehce osolte, opepřete a nechte 10 minut odležet. Ručně vymačkejte přebytečnou vodu.

Fetu nakrájejte na kousky, kopr a mátu jemně nasekejte a přidejte k cuketám.

Přidejte olivový olej s mátou, mouku, droždí, vejce a ½ lžičky zaataru. Promíchejte, těsto by mělo zůstat lepkavé.

Na pánvi rozehřejte asi 3 cm fritovacího oleje na 180 °C. Naběračkou naberte lžíci těsta a pomocí druhé lžíce ho vložte do horkého oleje. Smažte postupně a obracejte, dokud nezískají zlatavou barvu. Nechte okapat na papírové utěrce.

K podávání smíchejte jogurt se 2 špetkami pepře. Podávejte v misce, posypané zaatarem a pokapané olivovým olejem s mátou. Lívance lze připravit předem a ohřát 10 minut v troubě při 210 °C.

Hotovo!

Bon appétit !