Affiorato (Olio Novello) – čerstvě lisovaný sicilský extra panenský olivový olej č
Vůně čerstvě lisovaného olivového oleje rozmazlí vaše chuťové buňky. Trochu čerstvě upečeného chleba, mořské soli a miska čerstvého olivového oleje jsou prostě božské. Namočte a vychutnejte si to, jako byste byli v restauraci v Itálii.
Každý rok náš francouzský oleolog po důkladné analýze a ochutnávce v laboratoři pro olivový olej vybírá to nejlepší z nejlepšího. Pro milovníky zdravého, chutného olivového oleje nejvyšší kvality je toto období jako Štědrý večer a kvalita Affiorato předurčuje kvalitu celé roční sklizně 🌿🤓
Affiorato / Olio Novello – „to, co se vynořuje na povrch“ - čerstvý olivový olej
Affiorato, což v italštině znamená „to, co se pohybuje k povrchu“, získalo své jméno podle tradiční metody výroby, kterou italští pěstitelé oliv používají již po staletí. Metoda vychází z toho, že olivový olej je lehčí než voda, a proto se po vylisování čerstvých oliv do šťávy pohybuje k povrchu sudu. Tímto způsobem lze získat vytoužené zlaté kapky do lahví. Dnes je stará technika Affiorato kombinována s moderními znalostmi a technikami a „Affiorato“ je u nás v Oliviers & Co. vždy první sklizní extra panenského olivového oleje v daném roce.
Rodina Geraci – čtvrtá generace výrobců olivového oleje
Krásný, zelenkavý olivový olej pochází letos od rodiny Geraci ze Sicílie, která již po čtyři generace vyrábí vynikající olivové oleje. Geraciovi vyrábějí nejlepší „Affiorato“ již 6 let – a i letos se jim to podařilo a byli vybráni do sortimentu O&CO.
Rodina Geraci po generace vyvinula jedinečný výběrový proces, který zajišťuje, že pouze ty nejlepší zdravé olivy Nocellara del Belice jsou vybrány a lisovány pro výrobu Affiorato. Jemné zelené olivy se sklízejí ručně v říjnu, tedy na začátku sklizňové sezóny, a výsledkem je lahodný krémový olivový olej s travnatou chutí a tóny zelených jablek, rajčatových listů a čerstvých mandlí.
Jsme velmi hrdí na letošní Affiorato, které se i letos dodává v krásné tmavě zelené plechovce s motivem olivovníku (prázdné plechovky často používáme na květiny nebo malířské štětce).
S pozdravem od milovníků jídla, Lucie & Bertrand 👩🏻🍳 👨🏻🍳